Carlos Lucena
Rocio Tamayo
Panadero de tercera generación, tras un período de formación y experiencia profesional en otros sectores, en el año 2015 abre su propia panadería y continuando la tradición familiar. Su objetivo: “hacer el pan que a nosotros nos gusta consumir”. Esa es su filosofía, y utilizar los mejores ingredientes y respetar los procesos que un buen pan necesita.
Sin tradición panadera en la familia y después de formarse en campos que nada tenían que ver con este mundo, en el año 2015 decide embarcarse junto a su pareja en el proyecto Biga. “Nos gustaba la idea de tener nuestro propio negocio, ofreciendo al cliente un producto de calidad del que sentirnos orgullosos.”
EL EQUIPO
Rafa
Juan
Mari Carmen
Mercedes
Es el encargado del correcto amasado de los diferentes tipos de pan.
Compagina su trabajo
en el obrador con la organización de la distribución a los restaurantes.
Encargada de la atención al público. También realiza labores de producción de bollería.
Atiende a público en la panadería.
“Hacemos el pan que nos gusta consumir, esa es nuestra filosofía. Para ello utilizamos los mejores ingredientes y respetamos los procesos que un buen pan necesita”.
Carlos Lucena
Panadero de tercera generación, tras un período de formación y experiencia profesional en otros sectores, en el año 2015 abre su propia panadería continuando la tradición familiar. Su objetivo: “hacer el pan que a nosotros nos gusta consumir”. Esa es su filosofía, y utilizar los mejores ingredientes y respetar los procesos que un buen pan necesita.
Rocio Tamayo
Sin tradición panadera en la familia y después de formarse en campos que nada tenían que ver con este mundo, en el año 2015 decide embarcarse junto a su pareja en el proyecto Biga. “Nos gustaba la idea de tener nuestro propio negocio, ofreciendo al cliente un producto de calidad del que sentirnos orgullosos.”
EL EQUIPO
Rafa
Es el encargado del correcto amasado de los diferentes tipos de pan.
Juan
Compagina su trabajo en el obrador con la organización de la distribución a los restaurantes.
Mari Carmen
Encargada de la atención al público.También realiza labores de producción de bollería.
Mercedes
Atiende a público en la panadería.
“Hacemos el pan que nos gusta consumir, esa es nuestra filosofía. Para ello utilizamos los mejores ingredientes y respetamos los procesos que un buen pan necesita”.
