Carlos Lucena
Rocio Tamayo
Panadero de tercera generación, tras un período de formación y experiencia profesional en otros sectores, en el año 2015 abre su propia panadería y continuando la tradición familiar. Su objetivo: “hacer el pan que a nosotros nos gusta consumir”. Esa es su filosofía, y utilizar los mejores ingredientes y respetar los procesos que un buen pan necesita.
Sin tradición panadera en la familia y después de formarse en campos que nada tenían que ver con este mundo, en el año 2015 decide embarcarse junto a su pareja en el proyecto Biga. “Nos gustaba la idea de tener nuestro propio negocio, ofreciendo al cliente un producto de calidad del que sentirnos orgullosos.”
EL EQUIPO
Rafa
Juan
Mari Carmen
Javi
Bea y Fau
Es el encargado del correcto amasado de los diferentes tipos de pan.
Está al frente del horno, es la persona que diariamente se encarga de hornear nuestro pan
Trabaja en el obrador en la sección de división y formado de pan, y es la encargada de la producción de la bollería
Trabaja en el obrador compaginando funciones de amasado y formado de nuestros panes
Son la cara visible de la panadería, encargadas de la atención al público en nuestra tienda
“Hacemos el pan que nos gusta consumir, esa es nuestra filosofía. Para ello utilizamos los mejores ingredientes y respetamos los procesos que un buen pan necesita”.
Carlos Lucena
Panadero de tercera generación, tras un período de formación y experiencia profesional en otros sectores, en el año 2015 abre su propia panadería continuando la tradición familiar. Su objetivo: “hacer el pan que a nosotros nos gusta consumir”. Esa es su filosofía, y utilizar los mejores ingredientes y respetar los procesos que un buen pan necesita.
Rocio Tamayo
Sin tradición panadera en la familia y después de formarse en campos que nada tenían que ver con este mundo, en el año 2015 decide embarcarse junto a su pareja en el proyecto Biga. “Nos gustaba la idea de tener nuestro propio negocio, ofreciendo al cliente un producto de calidad del que sentirnos orgullosos.”
EL EQUIPO
Rafa
Es el encargado del correcto amasado de los diferentes tipos de pan.
Juan
Está al frente del horno, es la persona que diariamente se encarga de hornear nuestro pan
Mari Carmen
Trabaja en el obrador en la sección de división y formado de pan, y es la encargada de la producción de la bollería
Javi
Trabaja en el obrador compaginando funciones de amasado y formado de nuestros panes
Bea y Fau
Son la cara visible de la panadería, encargadas de la atención al público en nuestra tienda
“Hacemos el pan que nos gusta consumir, esa es nuestra filosofía. Para ello utilizamos los mejores ingredientes y respetamos los procesos que un buen pan necesita”.
